原產地 | 台灣豬肉 |
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重量 | 100g (±10%) |
生產型態 | 醃製肉品 |
保存方式 | 4 個週 (冷藏) |
寇帕火腿 “Capocollo”(也稱為“Coppa”)是一種非常有名的意大利傳統風乾醃製豬肉。
寇帕火腿 Capocollo的製作過程非常複雜且耗時,首先必須使用葡萄酒、大蒜和各種香草和香料做輕度調味,並加以按摩後,再將其懸掛在隨時監控溫度及濕度的環境中,耗時數月,使其慢慢風乾熟成。
寇帕火腿 Capocollo 以細膩的口感和柔軟的脂肪質地而備受推崇。許多國家的饕客非常喜歡它的風味,通常被切成薄片,搭配起士、水果作為冷盤開胃菜,也可做成三明治,添加在焗烤類的美食內,或和意大利帕尼尼以及一些傳統的意大利比薩做搭配。
搶先評價 “Capocollo Tradizionale”
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