瑞士啤酒火腿香腸

啤酒香腸是瑞士的特產 具有大蒜風味及粉紅色澤 將部份比例的肉 以不同程序處理後再混合在一起 用以黑胡椒、辣椒粉和芥末籽等香料加以調味 再加入其他食材 製成香腸 再經過幾道程序後 進一步以熱水低溫煮熟 使其固化並轉化為偏白色澤 其中啤酒成分只佔一小部分 在製造過程 所有酒精都會蒸發 只有些許啤酒味保留在最終的產品中 啤酒香腸屬於 “冷盤” 系列 不得烹煮 可單獨食用 相當美味 也可製作三明治或當點心配菜