瑞士 博洛尼亞火腿香腸 – Bologna

又稱 “波隆那香腸”
源自意大利 “ Mortadella”
它是一種在精細攪肉中混合豬肉火腿塊的香腸

傳統的調味料包括
黑胡椒、肉荳蔻、多香果、芹菜籽和香菜
而桃金孃漿果 更使其具有獨特的風味

博洛尼亞屬於 “冷盤” 系列
不得烹煮 可單獨食用
也可製作三明治或當點心配菜